Cách nấu bún nước lèo thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị miền Tây

Món bún nước lèo luôn luôn được các “tín đồ” ẩm thực bầu chọn vào danh sách những món ăn đặc sản miền Tây đáng thưởng thức nhất. Không nhiều người biết rằng phía trên là món ăn xuất xứ từ người Khmer, vô quá trình phó trét ẩm thực, bún nước lèo trở thành một đặc sản của người Việt và rất nổi tiếng tại nhiều địa phương với cách chế biến nhiều dạng, thú vị. Hôm ni, hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu ngầm cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng và Trà Vinh ngon tuyệt vời nhé!

Bạn đang xem: Cách nấu bún nước lèo thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị miền Tây

Mỗi địa phương lại có cách chế biến và thưởng thức bún nước lèo riêng rẽ.
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu nướng bún nước lèo Sóc Trăng

• 500gr mắm cá sặc
• 500gr mắm cá linh
• 1 kilogam cá lóc
• 500gr tôm
• 1 kilogam thịt heo quay
• 130gr củ ngải bún
• 10 tép sả
• 5 trái ngược dừa tươi
• Bún tươi
• Rau muống, bắp chuối, rau củ thơm tho, bông súng, hẹ…
• Gia vị: Hạt nêm, muối hạt, đàng, chanh và ớt

Hướng dẫn nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo Sóc Trăng nấu từ nắm cá linh và cá sặc
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế nguyên vẹn liệu

• Mắm cá sặc và cá linh mang lại vào trong nồi nấu nướng với cùng 1 lít nước, thỉnh phảng phất vớt bọt mang lại nước vô.
• Cá lóc làm sạch sẽ, cắt từng khúc một rồi mang lại vào trong nồi luộc cho chín. Cá lóc luộc cho chín vớt rời khỏi nhằm nguội, gỡ lột da, nhằm miếng lớn. Chú ý gỡ mang lại khéo nhằm cá không xẩy ra nát nhừ.
• Tôm luộc cho chín rồi lột vỏ. Thịt heo xoay chặt miếng vừa vị.
• Sả cọ sạch sẽ, đập dập rồi cột lại trở thành bó. Củ ngải bún cọ sạch sẽ rồi mang lại vô cối giã.
• Rau, hẹ cọ sạch sẽ và nhằm ráo. Cọng bông súng cọ sạch sẽ rồi cắt từng khúc một.

Bước 2: Cách nấu nướng nước lèo bún

Cho nước luộc cá vào trong nồi, thanh lọc lại phần nước luộc tôm rồi mang lại vô nấu nướng nằm trong nước quả dừa tươi. Củ ngải bún và sả bỏ vào trong túi cột lại rồi mang lại vào trong nồi. Phần mắm đã nấu mang lại vô rây thanh lọc vào trong nồi, dồn phần xương.

Nêm tăng muối hạt, phân tử nêm và đàng vào trong nồi sao mang lại vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Lấy không nhiều bún trụng vào trong nồi nước người sử dụng, mang lại cá, tôm và thịt heo xoay nằm trong hẹ vô tô. Sau cơ trộn nước người sử dụng vô. Khi ăn dọn kèm cặp các loại rau củ sống nằm trong chanh ớt. Bún nước lèo đạt chuẩn Lúc ăn với vị thắm thiết và mùi hương thơm tho đặc thù.

Cách nấu bún nước lèo Trà Vinh

Nguyên liệu nấu bún nước lèo Trà Vinh

• 200gr mắm trườn hóc (Prohoc)
• 2.5 kilogam cá quả bông
• 2 kilogam xương heo
• 500gr tôm tươi
• 2 kilogam bún tươi
• 800gr thịt heo quay
• 100gr nướng hành tím
• 100gr phi
• 1 chén mỡ nước
• 100gr ngải bún (50gr nướng, 50gr băm nhỏ)
• 1 chén ớt sừng hạn chế lát
• 1 chén ớt hiểm xanh rì (làm muối hạt ớt)
• 1 thìa sả băm
• 5 cây sả đập giập
• 1 trái ngược dừa tươi
• Rau muống chẻ, bắp chuối bào, cọng súng chẻ mỏng dính dìm nước, rau củ răm, giá chỉ sinh sống, hẹ, húng cây, húng lủi, những loại rau củ dùng kèm lẩu mắm.
• Gia vị: Muối hột, đàng phèn, mì chính, phân tử nêm, chi tiêu, chanh tươi tắn.

Các bước nấu nướng bún nước lèo Trà Vinh

Xem thêm: 2 cách nấu miến cay Trung Quốc siêu hot cực ngon ăn là ghiền

Bún nước lèo Trà Vinh lại đậm mùi thơm tho của sả, ớt.
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế nguyên vẹn liệu

• Xương heo cọ sạch sẽ, chần sơ nước sôi trộn muối hạt, cọ lại với nước, nhằm ráo.
• Cá lóc làm sạch sẽ, ướp với 2 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe phân tử nêm, một nửa thìa cafe chi tiêu chừng 10 phút tiếp sau đó rước nấu chín, gỡ vứt xương và domain authority, 2/3 cá bẻ miếng lớn 3 – 4 centimet, xếp rời khỏi dĩa, 1/3 số cá còn sót lại nghiền nhỏ. Xương và nước hấp cá mang lại vào trong nồi nấu nướng nước người sử dụng.
• Tôm cọ sạch sẽ, lấy một nửa rang với không nhiều muối hạt rồi giã nhỏ nhằm nấu nướng nước người sử dụng. Hành tím tách vỏ, đập dập. Ngải bún cọ sạch sẽ rồi đập dập, một nửa luộc nhằm ăn lẫn bún.
• Thịt xoay thái miếng vừa vị.

Bước 2: Nấu nước lèo ăn bún

• Đun sôi khoảng chừng 4 – 5 lít nước (có thể gia thuyên giảm số lượng người ăn), mang lại xương heo và xương của cá vô. Lúc đầu chúng ta đun với lửa lớn, hớt bọt đi kỹ cùng nước người sử dụng vô. Khi nước sôi một lúc thì chúng ta cho thêm nữa tôm, hành tím, sả củ vô rồi đun với lửa liu riu khoảng chừng 3 – 4 giờ, thanh lọc lấy nước người sử dụng.
• Nấu mắm trườn hóc: Cho mắm nằm trong 2 chén nước quả dừa tươi, 1 miếng ngải bún nướng đập dập vào trong nồi, bắc lên nhà bếp nấu nướng mang lại mắm tan rời khỏi, lược vứt xương.
• Nấu nước lèo: Sau Lúc nấu nướng xong xuôi, chúng ta hòa phần nước người sử dụng vẫn nấu nướng nằm trong nước mắm nam ngư trườn hóc vô cộng đồng 1 nồi, khuấy đều rồi bắc lên nhà bếp hâm nóng. Nêm tăng muối hạt, đàng, phân tử nêm mang lại vừa vị.
• Bắc chảo lên nhà bếp hâm nóng với mỡ nước, đổ hành tím phi thơm tho, ớt băm, phần ngải bún còn sót lại vào mang lại thơm tho rồi mang lại phần cá lóc tán nhỏ vô xào, tăng khoảng chừng 500ml nước lèo mang lại sánh, hớt bọt đi, nêm lại mang lại vừa vặn mồm.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Chần khoảng chừng 100 – 150gr bún tươi tắn vị nước sôi. Cho bún vô tô, xếp miếng cá quả lớn lên bên trên, trộn nước người sử dụng ngập bún, chan phần nước cá quả nghiền nhỏ lên, tăng hành, hẹ, hành phi, thịt xoay, tôm luộc rắc chi tiêu mang lại thơm tho. xơi bún kèm cặp rau củ ghém, chanh ớt, muối hạt ớt xanh rì.
• Yêu cầu khoản bún nước lèo Trà Vinh sau khoản thời gian nấu xong xuôi nước người sử dụng được màu nâu nhạt nhẽo, mùi hương thơm tho đặc thù của mắm trườn hóc và ngải bún, thịt cá quả Trắng giòn ngọt nhạt, cá mượt thơm tho thắm thiết.

Vậy là phần chỉ dẫn cách nấu nướng khoản bún nước lèo của Cet.edu.vn vừa hoàn thành. Chúc chúng ta thành công xuất sắc Lúc triển khai món bún nước lèo đậm chất ẩm thực Nam Bộ này nhé!